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芥末红椒鱿鱼圈

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:原料:鱿鱼、红椒、香菜、大蒜做法:1、鱿鱼去掉内脏,洗净;2、撕去表面的那层膜;3、把鱿鱼切圈;4、加盐揉搓2分钟;5、再次冲洗干净,沥干水分...

芥末红椒鱿鱼圈

原料鱿鱼红椒香菜大蒜

做法

1鱿鱼去掉内脏,洗净;

2撕去表面的那层膜;

3把鱿鱼切圈;

4加盐揉搓2分钟;

5再次冲洗干净,沥干水分;

6入开水中焯烫片刻;

7变色后马上捞出,过凉;

8红椒切圈,香菜切段,大蒜拍扁剁成末;

9蒜末添加盐生抽糖香醋和香油调成味汁儿;

10浇在鱿鱼和红椒上拌匀;

11吃前加点芥末油拌匀。

芥末红椒鱿鱼圈

芥末红椒鱿鱼圈

芥末红椒鱿鱼圈

温馨提示

1撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗,然后冲洗再切圈和片,我做菜时走神了,切圈后才想起来,呵呵;

2鱿鱼焯水的时间一定要短,并且捞出马上冲凉或浸冰水,否则口感会老。

给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招

1新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉;

2下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味;

3提前焯水这步必不可少;

4根据自己的喜好,选择添加大蒜洋葱生姜柠檬芥末油等去腥提味的调味料。

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