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爽口凉拌手撕茄子

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:主料:长茄子1条配料:红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截调料:盐少许、糖少许、白醋适量做法:1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸...

爽口凉拌手撕茄子

材料

主料长茄子1条

配料红尖椒1个绿尖椒1个蒜3瓣小葱1截

调料盐少许糖少许白醋适量

做法

1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;

2.红绿尖椒洗净,切成寸段;

3.微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;

4.将烤过的尖椒切成细丝;

爽口凉拌手撕茄子

5.蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;

6.加入尖椒丝少许细盐和细砂糖;

7.加入适量白醋;

8.加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

爽口凉拌手撕茄子

小贴士

1.一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害;

2.尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;

3.茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;

4.加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节。

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